نکات بهداشتی در خرید و نگهداری لاشه گوسفندی
گوشت گوسفندی یکی از پرمصرف‌ترین و پرطرفدارترین انواع گوشت در ایران است. اما برای اطمینان از سلامت این ماده غذایی ارزشمند، رعایت نکات بهداشتی در مراحل خرید، حمل‌ونقل، نگهداری و مصرف آن بسیار ضروری است. در این مقاله از طیب گوشت به مهم‌ترین نکات بهداشتی در خصوص خرید و نگهداری لاشه گوسفندی می‌پردازیم.
۱. نکات مهم هنگام خرید لاشه گوسفندی
خرید از مراکز مجاز
- همیشه گوشت را از مراکز معتبر، مجاز و تحت نظارت سازمان دامپزشکی خریداری کنید.
- لاشه باید دارای مهر دامپزشکی باشد که نشان‌دهنده سلامت دام ذبح‌شده است.
بررسی ظاهر لاشه
- رنگ گوشت باید صورتی متمایل به قرمز باشد؛ رنگ‌های خیلی تیره یا خیلی روشن نشانه فساد یا شرایط ناصحیح نگهداری است.
- چربی اطراف لاشه باید سفید یا متمایل به کرم باشد، نه زرد یا قهوه‌ای.
- بوی لاشه باید طبیعی باشد و هیچ بوی تند، ترش یا نامطبوعی ندهد.
وضعیت پوست‌کنی و پاک‌سازی
- لاشه باید کاملاً پوست‌کنی شده و عاری از آلودگی‌های ظاهری باشد.
- اجزای داخلی مثل جگر، دل و قلوه باید به صورت جداگانه و در شرایط بهداشتی عرضه شوند.
۲. نکات بهداشتی در حمل‌ونقل
استفاده از ظروف و بسته‌بندی مناسب
- گوشت را در ظروف یا نایلون‌های مخصوص مواد غذایی قرار دهید.
- هرگز گوشت را بدون بسته‌بندی مستقیم در تماس با صندوق ماشین یا سطوح آلوده قرار ندهید.
کنترل دما
- در فصول گرم، از جعبه یخ یا یخچال خودرو استفاده کنید.
- اگر زمان رسیدن به خانه بیش از ۳۰ دقیقه طول می‌کشد، حتماً از یخ یا ژل‌های خنک‌کننده برای حفظ دمای گوشت کمک بگیرید.
۳. نحوه نگهداری صحیح لاشه گوسفندی
در یخچال
- اگر قصد مصرف گوشت را در یکی دو روز آینده دارید، آن را در یخچال در دمای ۰ تا ۴ درجه سانتی‌گراد نگهداری کنید.
- گوشت را به قطعات کوچکتر تقسیم کرده و هر کدام را در بسته‌های جداگانه و در ظروف دربسته نگهداری کنید.
در فریزر
- برای نگهداری طولانی‌مدت (بیش از ۲ روز)، گوشت باید در دمای زیر صفر (ترجیحاً -۱۸ درجه) فریز شود.
- پیش از فریز کردن، هواگیری و بسته‌بندی بهداشتی بسیار مهم است؛ استفاده از کیسه‌های مخصوص فریزر توصیه می‌شود.
برچسب‌گذاری
- روی هر بسته، تاریخ فریز کردن و نوع گوشت (مثلاً ران، سردست، راسته) را بنویسید تا در مصرف بعدی دچار سردرگمی نشوید.
۴. نکات مهم پیش از مصرف
- گوشت یخ‌زده را در یخچال و به‌تدریج یخ‌زدایی کنید؛ استفاده از آب گرم یا مایکروویو توصیه نمی‌شود.
- از پختن گوشت‌هایی که نشانه‌هایی از فساد دارند (بوی بد، رنگ غیرطبیعی، لزج بودن) جداً خودداری کنید.
- پیش و پس از تماس با گوشت خام، دستان خود را با آب گرم و صابون بشویید.
- تخته برش، چاقو و ظروفی که برای گوشت خام استفاده شده‌اند را به خوبی ضدعفونی کنید.
سخن پایانی
گوشت گوسفندی اگر به‌درستی خریداری، حمل و نگهداری شود، غذایی مغذی و ایمن برای خانواده خواهد بود. اما سهل‌انگاری در نکات بهداشتی می‌تواند سلامت مصرف‌کنندگان را به خطر بیندازد. پس رعایت این موارد، هم از نظر سلامت و هم از نظر اقتصادی بسیار ارزشمند است.
خرید لاشه گوسفندی از کشتارگاه طیب گوشت
برای خرید لاشه گوسفندی از کشتارگاه طیب گوشت، می‌توانید از روش‌های زیر اقدام کنید:
- تماس تلفنی: با شماره‌های زیر تماس بگیرید:
- مدیریت کشتارگاه، آقای مهندس شاهزاده: ۰۹۱۲۲۵۳۸۳۶۴طیب گوشت
- بازرگانی کشتارگاه: ۰۹۹۲۹۸۲۳۷۲۵
- وب‌سایت رسمی: به وب‌سایت طیب گوشت مراجعه کرده و اطلاعات لازم را دریافت کنید.Instagram+5Instagram+5طیب گوشت+۵
- شبکه‌های اجتماعی: صفحه اینستاگرام @tayebgoosht را دنبال کنید تا از آخرین اخبار و محصولات مطلع شوید.
آدرس کشتارگاه: استان قم، شهرستان قم، بخش سلفچگان، کیلومتر ۷ بزرگراه قم-جعفریه، کشتارگاه صنعتی دام قم.ارتباط گستران هزاره+۵نقشه نشان+۵ruznameha.com+5
پیش از خرید، توصیه می‌شود با کشتارگاه تماس بگیرید تا از موجودی، قیمت روز و شرایط خرید مطلع شوید.
