کشتارگاه صنعتی دام

کشتارگاه صنعتی طیب گوشت با افتخار اعلام می‌کند که برای نخستین‌بار در کشور، سیستم کیوآرکد اختصاصی و هوشمند را برای ردیابی و اصالت‌سنجی لاشه‌های گوشت راه‌اندازی کرده است.

در این طرح نوآورانه، کیوآرکدی بر روی هر لاشه نصب می‌شود که با اسکن آن، تمامی اطلاعات مرتبط با محصول از جمله تاریخ کشتار، نوع دام، مبدأ دام و سایر مشخصات قابل مشاهده خواهد بود.

علاوه بر این، هر لاشه دارای یک شناسه یکتای دیجیتال است که به‌صورت اختصاصی و رمزنگاری‌شده توسط واحد فناوری اطلاعات این شرکت طراحی شده و امکان جعل یا ایجاد برچسب‌های تقلبی را به‌طور کامل از بین می‌برد.

این اقدام گامی مهم در جهت شفاف‌سازی زنجیره تأمین، ارتقاء ایمنی غذایی و اعتماد مصرف‌کنندگان به محصولات گوشتی است.

روابط عمومی شرکت طیب گوشت پارسا نوین

نکات مهم درباره‌ی نشانه‌گذاری و مهر کردن لاشه‌های گوشت

۱- محل مهر زدن:
الف) مهر باید در محل‌های مشخص روی لاشه زده شود (مثلاً روی ران، سردست، دنده یا گردن بسته به نوع دام).
ب) محل مهر باید قابل رؤیت، تمیز و خشک باشد.

۲- ویژگی‌های مهر:
الف) دارای شماره ثبت کشتارگاه
ب) تاریخ کشتار
ج) عبارت «تأیید بهداشتی دامپزشکی» یا علامت رسمی
د) مقاوم در برابر رطوبت و حرارت معمولی
ه) غیرقابل حذف بدون ایجاد اثر

۳- نوع جوهر مهر:
الف) فقط از جوهر مخصوص خوراکی و غیرسمی (Food Grade) باید استفاده شود.
ب) جوهر باید به تأیید سازمان دامپزشکی و اداره استاندارد برسد.

۴- لاشه‌های مردود:
لاشه‌هایی که در معاینه دامپزشکی مردود اعلام شوند، نباید مهر شوند و باید علامت‌گذاری جداگانه شوند یا به سردخانه قرنطینه منتقل گردند.

۵- ردیابی:
مهر زدن بخشی از سیستم رهگیری و ردیابی گوشت در مراحل بعدی (بسته‌بندی، توزیع و مصرف) است.

۶- مسئولیت قانونی:
تنها دامپزشک مسئول فنی مجاز به مهر کردن است و هرگونه جعل مهر، تخلف قانونی محسوب می‌شود.

منبع:
استاندارد ملی ایران شماره ۴۶۱۲ اصول و شرایط مهر کردن لاشه های گوسفند یا بز و گاو یا گاومیش

بسته‌بندی‌های گوشت باید حاوی اطلاعات زیر باشند:

مشخصات کشتارگاه:
شماره کشتارگاه
کد بهداشت صادرشده توسط دامپزشکی

مشخصات محصول:
نوع گوشت (گوسفند، گوساله، بز و…)
وزن خالص گوشت
تاریخ کشتار، بسته‌بندی و انقضاء

شرایط نگهداری:
دمای مناسب نگهداری (۰ تا ۴ درجه سانتی‌گراد)
هشدارها و توضیحات لازم برای مصرف‌کننده

منبع:
استاندارد ملی ایران شماره ۱۰۲۶: برچسب‌گذاری مواد غذایی بسته‌بندی‌شده

کشتارگاه طیب گوشت آمادگی دارد کلیه سفارشات بسته بندی انواع گوشت را با ویژگی های مدنظر مشتریان و با رعایت تمامی استانداردها اجرا نماید.