خرید لاشه گوشت یکی از مراحل مهم و حساسی است که همه رستوران داران و صاحبان هتل و البته صاحبان فروشگاه های پروتئینی باید برای ادامه کسب و کار خودشون آن را به درستی انجام دهند. انتخاب درست لاشه گوشت تأثیر مستقیمی بر کیفیت و طعم غذاها و نتیجه نهایی دارد. در این مقاله، به بررسی نکات کلیدی و توصیه‌هایی که در خرید لاشه گوشت باید مدنظر قرار دهید، می‌پردازیم.
بهترین نوع لاشه گوشت چه خصوصیاتی دارد؟
در انتخاب لاشه گوشت، به نکات زیر توجه کنید:
- مطمئن شوید لاشه گوشت کاملا تازه و بدون مواد نگهدارنده است.
- لاشه دام با رنگ قرمز همراه با چربی کمتر از گوشت سفید مناسب‌تر است.
- در صورت امکان، گوشتی را انتخاب کند که تعادل خوبی بین عضلات گوشتی و درصد چربی موجود دارد.
- در خرید لاشه دام، به کیفیت گوشت توجه کنید. مراقب باشید تا گوشتی که انتخاب می‌کنید، تازه و بدون علائم فاسد شدن باشد. برای اطمینان بیشتر، از کشتارگاه ها و مزارع معتبر خرید کنید و گوشت را از منابع قابل اعتماد تهیه کنید.
- در دامداری یک اصطلاح وجود دارد به نام نقشه گوشت. نقشه گوشت میزان چربی و بافت آن را نشان می‌دهد. در انتخاب لاشه گوشت، به نقشه گوشت توجه کنید. اگر می‌خواهید لاشه‌ای با بافت یا چربی خاصی داشته باشید، نقشه گوشت را مشاهده و بررسی کنید.
- توجه به عمر مفید گوشت نیز بسیار مهم است. از تاریخ تولید و انقضای گوشت اطلاع داشته باشید و مراقب باشید تا گوشت تازه‌ای را انتخاب کنید که به مدت طولانی نگهداری شده.
امکان خرید گوشت منجمد را نیز در نظر داشته باشید که فقط در یک حالت قابل پذیرش است آن هم نبود لاشه گوشت تازه و مناسب.
- در خرید لاشه گوشت، به تمیزی و بهداشت محیط فروش نیز توجه کنید. مطمئن شوید که کشتارگاه یا مزرعه، دارای استانداردهای بهداشتی لازم است و لاشه گوشت به درستی نگهداری شده است.
نتیجه‌گیری: خرید لاشه گوشت مرحله مهمی است که به انتخاب درست گوشت و توجه به نکات کلیدی برای خرید موثر و مطمئن کمک می‌کند. انتخاب نوع گوشت، کیفیت، نقشه گوشت، عمر مفید گوشت و بهداشت فروشگاه از جمله نکاتی هستند که در این مقاله به آنها اشاره شد. با رعایت این نکات، میتوانید لاشه گوشتی با کیفیت بالا را تهیه کرده و در آشپزخانه خود غذاهای شگفت‌انگیزی را پخت و پز کنید.
لاشه گوشت یا لاشه دام، به تکه‌های درسته گوشت هر دامی اشاره دارد که برای استفاده در طبخ و پخت انواع غذاها و پیش‌غذاها به کار می‌رود. در واقع، گوشتی مانند گوشت قرمز، گوشت گوسفند، گوشت گاو، گوشت بره،گوشت گوساله و … را به صورت درسته و لاشه در می‌آورند.
لاشه گوشت چیست؟
به بیان ساده تر لاشه گوشت بعد از ذبح دام و جدا کردن آلایشات دامی (آلایشات دامی شامل : پوست،کله و پاچه،روده، معده دام ها و…است) از آن بدست می‌آید.ااااا
بنابراین برای تهیه لاشه گوشت، ابتدا دام مورد نظر را در کشتارگاه ذبح می‌کنند و سر و پاچه های دام را ازش جدا می‌کنند. سپس به صورت دستی توسط ماهرترین قصاب ها یا با استفاده از ماشین ها و دستگاه های خاص، پوست دام را کاملا از گوشت آن جدا می‌کنند و یک تکه بزرگ گوشت درسته (لاشه گوشت) به دست می‌آورند.
بعد از این مراحل لاشه دام را در اتاقک های بزرگ یا سردخانه های مخصوص که کاملا بهداشتی هم هستند نگهداری می‌کنند.
بعد از آن هم که لاشه های گوشت را سوار ماشین های یخچال دار می‌کنند و به دست مشتری ها و صاحبان کسب و کار می‌رسانند.
لاشه گوشت عموماً در بازارها و فروشگاه‌های مختلف در انواع مختلف لاشه گوشت مانند لاشه گوسفند، لاشه گوساله، لاشه گاو، لاشه بره و لاشه بز و میش موجود است. این محصولات با توجه به نوع دامی که برای تهیه لاشه استفاده می‌شود، می‌تواند ویژگی‌های متفاوتی از جمله چربی، بافت و طعم مختلفی داشته باشد.
چرا لاشه گوشت بخریم؟
- با استفاده از لاشه گوشت میتوانید یک فروشگاه پروتئینی راه اندازی کنید و استارت کسب و کارتون رو بزنید.
- همچنین میتوانید لاشه دام را در تعداد بالا برای رستوران و هتل خود فراهم کنید و استرس تامین لاشه را نداشته باشید.
- این را هم در نظر بگیرید که میتوانید برای مصارف خانگی خودتان هم تهیه کنید و غذاهای متنوعی مانند کوفته، برگر، کباب، آبگوشت، و سایر غذاهای خوشمزه را آماده کنید.
در تمام موارد بالا شما صاحب لاشه گوشت با نازلترین قیمت خواهید شد وخریدی به صرفه خواهید داشت.
لاشه گوساله چیست؟
لاشه گوساله، به تکه‌های درسته گوشت هر گوساله ای اشاره دارد که برای استفاده در طبخ و پخت انواع غذاها و پیش‌غذاها به کار می‌رود. گوساله، نوعی گاو جوان است که گوشت آن از محبوبیت بالایی در آشپزی برخوردار است. در واقع گوشت گوساله طرفداران زیادی دارد.
برای تهیه لاشه گوساله، دقیقا مثل تهیه لاشه گوشت هر دام دیگری عمل می‌کنند که در بخش بالا به آن اشاره شد.
لاشه گوسفندی
لاشه گوسفندی به تکه‌های درسته گوشت هر گوسفندی اشاره دارد که برای استفاده در طبخ و پخت انواع غذاها و پیش‌غذاها به کار می‌رود. گوسفند یک نوع دام بزرگ است که گوشت آن معروف به طعم لذیذ و بافت نرم است. گوشت گوسفند در بین ورزشکاران و کسانی که سالم ترین رژیم غذایی را دارند طرفداران زیادی دارد.
لاشه گوسفندی در شهر های بزرگ خریداران زیادی دارد و غذاهای هر رستورانی که از گوشت گوسفند استفاده می‌کنند بیشترین طرفداران را پیدا می‌کنند.
قیمت لاشه گوسفندی چند است؟
قیمت لاشه گوسفندی ممکن است متغیر باشد و بستگی به عوامل مختلفی داشته باشد، از جمله منطقه جغرافیایی، نوع و کیفیت گوشت، فصل و عرضه و تقاضا در بازار دارد. همچنین، قیمت لاشه گوسفندی ممکن است بین فروشگاه‌ها و محل تهیه متفاوت باشد.
برای دستیابی به قیمت دقیق، مناسبتراست با کشتارگاه ها، بازارهای محلی، فروشگاه‌های گوشت، یا فروشندگان معتبر محلی مشورت کنید. آنها می‌توانند شما را درباره قیمت‌های فعلی لاشه گوسفندی در منطقه خود راهنمایی کنند و اطلاعات بیشتری در این زمینه ارائه دهند. همچنین میتوانید قیمت روزانه لاشه گوشت را در سایت طیب گوشت ببینید.
علاوه بر لاشه گوسفندی میتوانید بهترین دام ها را برای تهیه لاشه مورد نظرتون انتخاب کنید.
حتی میتوانید لاشه مورد نظرتون رو برای ادای نذورات خود در کشتارگاه صنعتی دام قم انتخاب کنید.
و در آخر…
در نهایت، در خرید لاشه گوسفندی و هر نوع گوشت دیگری، مهم است به عوامل زیر توجه کنید:
- کیفیت گوشت: سعی کنید گوشت تازه، تمیز و دارای کیفیت بالا را انتخاب کنید. از فروشگاه‌ها و محل تهیه اطمینان حاصل کنید که گوشت‌هایی که ارائه می‌دهند، مطابق با استانداردهای بهداشتی هستند.
- منبع گوشت: در صورت امکان، ترجیح دهید گوشت از منابع قابل اعتماد و پایدار تهیه شود. انتخاب گوشتی که از دام‌های سالمی که دارای بهترین تغذیه هستند، بهترین گزینه است.
- قیمت: قیمت لاشه گوسفندی ممکن است متغیر باشد. پیش از خرید، قیمت‌ها را در چند منبع مختلف مقایسه کنید تا بهترین قیمت را برای خرید پیدا کنید.
میتوانید قیمت لاشه دام های دیگر را هم با بررسی های خودتون به راحتی بدست آورید و با سایر فروشگاه های دیگر مقایسه کنید.
شما میتوانید بعد از این مقایسه به صرفه ترین قیمت و شرایط را انتخاب کنید و کسب و کارتون رو رونق ببخشید.
همچنین، در هنگام طبخ و پخت لاشه گوسفندی، به نکات بهداشتی مرتبط با نگهداری، آماده‌سازی و پخت گوشت دقت کنید تا از نظر بهداشتی امنیت غذایی را حفظ کنید.
طیب گوشت یکی از بهترین و با تجربه ترین کشتار گاه ها برای خرید لاشه گوشت است که میتوانید با قیمت مناسب و کیفیت بالا خرید خود را انجام دهید.
